荤素合理搭配才是王道 【黄焖鸡米饭】懒人版~

发布时间: 2016-08-13


鸡肉的功效及作用

在日常生活中,鸡肉是我们非常常见一种肉食了,现代营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分,前者指的是猪、牛、羊等肉类;后者指的是禽类和海鲜等,其营养价值要高于红肉。办公室一族养生就要多吃“白肉”,特别是鸡肉。鸡肉就是白肉中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力,起到抗氧化和一定的解毒作用。

但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 

食材明细

  • 琵琶腿 适量

  • 米饭 适量

  • 干香菇 适量

  • 青红柿子椒 适量

  • 料酒 适量

  • 蚝油 适量

  • 酱油 适量

  • 白糖 适量

  • 盐 适量

  • 白胡椒粉 适量

  • 八角 适量

  • 葱段姜片 适量

做法步骤

  • 1

    琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。

  • 2

    加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

  • 3

    用手抓匀,使之入味。

  • 4

    再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

  • 5

    干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。

  • 6

    青红柿子椒切块备用。

  • 7

    把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。

  • 8

    将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火稍微收一下汁。

  • 9

    待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可。

  • 10

    配上米饭,唇齿留香。








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